美国科学家的一项横断面研究显示，持续肌肉疼痛的人群，普遍存在维生素D严重缺乏的情况，这提示维生素D的缺乏可能与肌肉疼痛密切相关[1]。此外，来自英国和沙特阿拉伯科学家的研究，也同样发现维生素D缺乏与肌肉疼痛存在紧密联系[2、3]。
   运动后的肌肉酸痛的问题困扰着热爱运动的人们，在缓解这一问题上维生素D或许是个好帮手。美国研究人员开展的一项人群干预试验发现，在锻炼之前机体维生素D的水平能够影响高强度运动所致的肌肉酸痛的恢复[4]。同样，来自美国骨科专科医院的研究发现，补充维生素D（4000IU/d）能够缓解高强度锻炼后骨骼肌的酸痛，促进肌肉力量的恢复[5]。
英国研究人员对芭蕾舞演员进行了随机对照试验，连续4个月补充维生素D（2000IU/d），结果表明：维生素D能够提高肌肉功能，减少肌肉损伤的发生，补充维生素D能够显著改善肌肉功能、减少损伤的发生[6]。
为了探究维生素D对肌肉酸痛缓解作用的机理，德国科学家开展了一项动物实验，给肌肉损伤模型的大鼠灌胃维生素D（8.3mg/kg，42天），并在损伤后不同时间点对肌肉强度的评估，结果显示：维生素D能够通过促进骨骼肌细胞的增殖减少肌细胞的凋亡，促进受损肌肉的再生[7]。

更年期女性由于体内雌激素的下降，情绪波动大容易产生抑郁问题。美国杜克大学研究人员综合分析了42项维生素D与女性更年期不适相关的研究报道，结果发现：发现维生素D可能对更年期女性的抑郁问题有改善作用[1]。
同样来自美国的科学家，开展了一项探究维生素D摄入量与抑郁关系的横断面前瞻性研究，结果显示摄取高剂量的维生素D（大于800IU/d）的女性产生抑郁症问题的风险明显降低，而摄入低剂量维生素D量（小于100IU/d）的女性在发生抑郁的风险较高。提示增加维生素D的摄入能够降低更年期抑郁症的发生风险[2]。

孕妇是容易缺乏维生素D的群体，孕妇体内维生素D水平会影响胎儿体内的维生素D和钙的水平，如果孕妇缺乏维生素D，由此也会导致新生儿维生素D的缺乏，进而影响胎儿的正常发育[1]。
近几年，美国 [2] 、伊朗 [3] 的研究人员招募孕中晚期孕妇，相继开展两项维生素D的干预对照试验，结果表明：给孕晚期妇女补充足量的维生素D，能保证胎儿的维生素D充足，从而保证胎儿的正常发育，并且对于母体也是安全的。
科学家针对亚洲孕妇开展了一项人群干预试验，将志愿者随机分成安慰剂组和维生素D组（1000IU/d），结果表明，与安慰剂组比较，补充维生素D能减少孕妇所产新生儿的体重和体内钙水平的异常[1]。
研究了不同剂量的维生素D对婴幼儿生长发育的影响，加拿大研究人员对健康母乳喂养婴儿进行了干预实验，给婴儿连续11个月补充不同剂量（400~1600IU/d）维生素D，结果显示，维生素D能够促进婴儿的骨矿物质的含量的增长[4]。
美国科学家对儿童维生素D缺乏的研究进行总结，报道指出：儿童维生素D的缺乏可能引起佝偻病和低钙血症，进而引起癫痫和抽搐的发生等，儿童缺乏维生素D会严重影响其生长发育[5]。
为探究维生素D干预为儿童生长发育的影响，中国疾控开展了一项人群干预试验，发现长期补充强化钙和维生素D的牛奶，能够促进我国女童的块状骨和长骨的增长，从而促进体格发育[6]。

胸腺、淋巴细胞等在人体免疫系统中具有非常重要的作用，基础研究资料显示：锌是维持胸腺等免疫器官和淋巴细胞等免疫细胞正常功能所必需的微量元素，因此锌对机体免疫功能具有重要作用[1，2]。为探究锌与免疫系统的关系，世界各国科学家们开展了大量的动物和人群试验研究：
意大利科学家通过实验发现，缺锌会在一定程度上减慢免疫球蛋白的产生，减弱淋巴细胞的活性[3]。而锌元素缺乏在动物身上会表现出什么样的问题呢？美国研究人员在动物实验中发现，锌缺乏可导致奶牛胸腺萎缩，进而引发感染，导致死亡[4]。
在美国的研究人员开展了的另一项动物实验中，研究人员给小鼠喂食缺锌的饲料，结果发现，食用缺锌饲料2周后小鼠胸腺就开始发生退化；4周之后，胸腺萎缩至原始大小的四分之一；6周之后，胸腺将近消失。这提示，锌是维持免疫器官不可或缺的重要元素，一旦缺乏将会严重损伤免疫系统[5]。
临床研究发现，缺锌会减弱机体对疾病的抵抗力，人体一旦缺锌，会引起免疫反应降低，容易感染传染性病原体，而增加锌的摄入则能够增强机体免疫力 [6，7]。
儿童常常容易感染肺炎和肠胃炎，而儿童体内锌元素的含量和这些疾病的发生之间又有怎样的关系呢？伊朗的研究人员针对儿童开展了一项人群研究，该研究比较了肺炎、肠胃炎和健康儿童血清锌含量水平，结果显示： 肺炎和胃肠炎儿童的血清锌含量均显著低于健康组儿童。这提示，保持体内充足锌含量，有助于减少儿童肺炎和胃肠炎的发生风险[8]。
腹泻也是儿童较为常见的细菌感染性问题，为了研究补锌对儿童腹泻的影响，美国科学家开展了一项人群干预试验，在给 6~35个月龄的儿童补充锌(20 mg/d)后发现，补充锌可以显著降低儿童腹泻的持续时间。此外，补充锌还能明显缓解腹泻严重程度[9]。
机体在抵抗力低下时容易受感冒病毒攻击，锌在缓解感冒问题上也起到重要作用。美国科学家开展了一项人群试验，研究人员给感冒者补充锌后发现，补锌可以减少感冒的持续时间，感冒各种常见问题（咳嗽、流鼻涕等）持续时间也缩短。这说明锌可以减轻感冒问题，促进感冒的恢复[10]。

世界卫生组织认为，在二十一世纪影响人类生活和健康的主要问题中，不孕不育症将成为仅次于肿瘤和心脑血管病的第三大问题[1]。专家们认为男性精液质量下降是男性不育发生率增加的罪魁祸首，美国的一位教授甚至预言，到了2040年，美国将有50%的男人没有生育能力[2]。面对如此严峻生殖健康问题现状，增强男性精子活力，维护男性正常性功能刻不容缓。 
作为维持男性正常性功能不可缺少的微量元素，锌在男性体内主要集中于睾丸、附睾和前列腺等器官中，尤其在精液中的含量特别丰富[3，4]。锌直接参与精子的生成、成熟过程，对精子活力及其稳定性都具有重要作用。大量研究表明缺锌可导致性腺机能减退，睾丸缩小，精子数目减少及生殖器官发育不全等[5-7]。
正常精液包括精子和精浆，精浆是输送精子的必须介质，为精子提供能量和营养物质，为了探究精浆中锌含量与男性生育健康的关系，新加坡研究人员开展了一项人群调查研究，通过比较不育症和健康男性精液中锌含量水平发现，不育症男性精浆中锌浓度显著低于健康男性，并且精浆中锌浓度越高，精子数量则就越多[8]。
然而对于不育症男性，补锌对于他们又有何作用呢？美国研究人员对此开展了一项人群干预试验，连续6个月给少精症的不育男性补充锌（54mg/d），结果发现，在补充锌之后他们的精子数目、精子活力等明显提高。这提示，给不育男性补充锌可以明显增强男性生育能力[9]。
此外，锌对于提高受精成功率也具有重要意义。广西医科大学第一附属医院开展了一项实验研究，通过体外观察锌对精子的影响作用发现，增加精浆中的锌含量会提高射精后体外精子的存活率，增加受精数从而提高受精成功率[10]。

皮肤中锌的含量高达全身的20%，大量的研究资料显示，锌能有效地缓解如脂溢性皮炎、口腔溃疡、创伤等各种皮肤问题，保护皮肤健康[1-4]。
为探究锌对皮肤损伤问题的影响，北京解放军第304医院烧伤研究所开展了一项动物实验，通过检测沸水烫伤模型的大鼠血清中锌含量发现，大鼠烫伤后，血清中锌含量显著下降；而给大鼠补充锌后，烫伤部位修复加快[5]。
此外，锌对于手术后伤口恢复也有重要作用，美国科学家开展了一项临床对照试验，给进行手术后的病人补充锌（145 mg/d），结果发现，手术后补充锌能够加快伤口的愈合，缩短痊愈时间[6]。
痤疮的发生主要与皮脂分泌过多、细菌感染等因素密切相关，锌对痤疮又有何影响呢？上海第二医科大学的研究人员开展了一项人群干预试验，连续7天给痤疮者额外补充锌元素（102 mg/d），结果发现，给痤疮者补锌后，皮脂溢出和新发皮疹明显减少，瘙痒问题减轻[7]。 
口腔溃疡是最常见的口腔黏膜问题之一，伊拉克和国内研究人员针对锌与口腔溃疡的关系分别开展了2项人群试验，给口腔溃疡的人群补充锌（30-40mg/d，4-28天），结果均发现，锌的补充能够减小口腔溃疡面积，加快溃疡的愈合[8,9]。

异食癖是指代谢机能紊乱，味觉异常等引起的喜欢吃一些不能吃的东西，如泥土、纸片、污物等。研究资料表明，缺锌会影响味蕾细胞的更新，影响唾液中消化酶的活性，进而引起食欲减退、异食癖等问题[1，2]。
食欲不振、不爱吃饭在儿童中较为常见，常因此影响儿童的营养状况，引起一系列健康问题。首都儿科研究所开展了一项针对食欲不振儿童的人群试验，在给缺锌的儿童口服补锌后发现，由于缺锌引起的食欲不振问题得到了明显的改善[3]。
厌食常常造成儿童消瘦、营养不良，严重时会造成内分泌紊乱等严重后果。吉林大学白求恩医学院开展了一项临床干预试验，连续28天给厌食的儿童补充锌，结果发现，补锌后儿童的食欲明显改善，味觉的灵敏度也显著提高[4]。
有味觉障碍问题的人常常然察觉不到食物的美味，无法享受吃饭的乐趣，进而产生营养不良等后果。德国研究人员针对味觉障碍的人群开展了一项研究，持续3个月给味觉障碍的人群补充锌（20mg/d），结果显示，味觉障碍在补锌后得到显著地改善[5]。

作为人体所需的微量营养素之一，锌直接或间接者参与蛋白质、核酸的合成以及细胞生长等过程，在人体生长发育方面有着不可或缺的作用[1]。国内外的研究人员开展了一系列实验研究来探究锌对生长发育的影响作用：
美国的研究人员针对6~9个月龄的婴儿开展了一项人群干预试验，在连续6个多月给婴儿补充锌（10mg/d）后发现，与未补充锌的婴儿相比，补锌后婴儿的体重、身高和头围等指标水平显著增加[2]。该研究团队在4年后针对青春期前的儿童也开展了补锌的人群干预试验，同样发现，补锌能够增加儿童的身高和体重的增长，促进生长发育[3]。
补锌在促进生长发育的作用在生长发育缓慢的儿童中表现得更为显著。在荷兰科学家开展的一项人群干预试验中，研究人员在连续6个月给发育不良的婴幼儿（6~12月龄）补锌（10 mg/d）后，发现发育不良的婴幼儿补锌后身高和体重明显增加[4]。
学龄前期及青春生长期前的儿童，由于生长发育较为迅速，对锌的需求量相对较多，较易发生锌缺乏问题。日本研究人员针对身材矮小的青春期儿童(轻至中度缺锌，无内分泌异常)开展了一项干预试验，在连续6个月的补锌之后发现，补锌使得儿童血清中锌含量上升，可加快生长速度[5]。