概述：
葡萄籽提取物是从葡萄籽中提取的一种人体内不能合成的新型高效天然抗氧化物质。具有降低心脑血管问题发生风险、防辐射、美白祛斑等功能
调节血压、保护心血管健康
研究范围：高血压
文献使用剂量：150-2000mg/d（毫克/天）
国内外研究结果：
葡萄籽提取物含有多种多酚类物质，如花青素、黄酮类物质、白藜芦醇等，能有效清除自由基、减少自由基对心血管系统的氧化损伤[1]。
山东大学的研究人员开展了一项meta分析（对具备特定条件的、同课题的诸多研究结果进行综合分析）研究，对国际上关于葡萄籽提取物对血管舒张功能影响的相关的9个研究结果进行了分析，结果显示，补充葡萄籽提取物（600-1200mg/d）能够改善血管的舒张功能，保护心血管健康[2]。
葡萄籽提取物对血压具有一定的调节作用，美国科学家总结了世界各国关于葡萄籽提取物与血压相关的9项研究结果，进行了关于葡萄籽提取物对血压调节作用的Meta分析（对具备特定条件的、同课题的诸多研究结果进行综合分析），研究发现补充葡萄籽提取物（150-2000mg/d，2周-24周）能够有效地降低收缩压。提示，葡萄籽提取物有利于血压的控制，降低高血压引起的心血管问题的发生风险[3]。
参考文献：
- [1]Leifert W R, Abeywardena M Y. Cardioprotective actions of grape polyphenols[J]. Nutr Res, 2008,28(11):729-737.[Review]
- [2]Razavi S M, Gholamin S, Eskandari A, et al. Red grape seed extract improves lipid profiles and decreases oxidized low-density lipoprotein in patients with mild hyperlipidemia[J]. J Med Food, 2013,16(3):255-258.[3]Feringa H H, Laskey D A, Dickson J E, et al. The effect of grape seed extract on cardiovascular risk markers: a meta-analysis of randomized controlled trials[J]. J Am Diet Assoc, 2011,111(8):1173-1181.
减轻紫外线、辐射引起的损伤
研究范围：紫外线照射、电离辐射
国内外研究结果：
长期的紫外线照射会加速体内氧化反应的发生，所产生的氧化产物会进一步攻击体内蛋白质、DNA等重要成分，进而引起衰老、心血管问题、癌症等等。为了探究葡萄籽提取物对紫外线照射的抵御作用。美国研究人员开展了一项动物实验，在小鼠的饲料中添加葡萄籽提取物，与此同时让小鼠分别接受急性和慢性的紫外线照射。结果显示，葡萄籽提取物能够减少由于紫外线照射所引起氧化酶的损耗，并减少有害氧化产物的产生。这提示，葡萄籽提取物能够有效地抵御紫外线损伤[1]。
随着科技时代的到来，人们越来越多地暴露在电离辐射之下，而受辐射后会机体产生自由基，体内自由基若不能及时清除不断积累，人体自由基的产生-清除平衡将被打破，进而引起机体组织、器官的损伤[2]。
常见的电离辐射有x射线和γ射线两种。近年来，葡萄籽提取物的抗辐射损伤的作用已成为研究的热点[3]。土耳其的研究人员进行了一项动物实验，给大鼠补充葡萄籽提取物，补充4个星期之后将大鼠暴露于x射线照射环境中，通过检测大鼠血液中抗氧化酶和氧化产物的水平来评价葡萄籽提取物对辐射所致氧化损伤的影响。结果显示，葡萄籽提取物能够减少辐射所产生的氧化损伤，起到显著的抗辐射的作用[4]。
此外，埃及的科学家也开展了类似的一项动物实验，在该实验中先持续2个星期给大鼠喂食葡萄籽提取物。然后再将大鼠暴露于γ射线下。结果发现，与没有喂食葡萄籽提取物的大鼠相比，喂食葡萄籽提取物能够明显减弱辐射诱导的大鼠心脏组织的氧化应激反应。换言之，葡萄籽提取物能够显著减弱辐射引起的氧化反应，保护机体免受辐射损伤[5]。
参考文献：
- [1]Sharma S D, Meeran S M, Katiyar S K. Dietary grape seed proanthocyanidins inhibit UVB-induced oxidative stress and activation of mitogen-activated protein kinases and nuclear factor-kappaB signaling in in vivo SKH-1 hairless mice[J]. Mol Cancer Ther, 2007,6(3):995-1005.
- [2]葡萄籽提取物对辐射所致小鼠氧化损伤的影响，环境与健康杂志2011,8 ,（28）:725-727.
- [3]边玲,范培红.葡萄籽提取物的化学成分及药理活性研究概况〔J〕.食品与药品，2005,7（4）：20-22.
- [4]Enginar H, Cemek M, Karaca T, et al. Effect of grape seed extract on lipid peroxidation, antioxidant activity and peripheral blood lymphocytes in rats exposed to x-radiation[J]. Phytother Res, 2007,21(11):1029-1035.
- [5]Saada H N, Said U Z, Meky N H, et al. Grape seed extract Vitis vinifera protects against radiation-induced oxidative damage and metabolic disorders in rats[J]. Phytother Res, 2009,23(3):434-438.
美白祛斑
研究范围：黄褐斑
文献使用剂量：201mg/d（毫克/天）
国内外研究结果：
葡萄籽提取物是一种强抗氧化剂，能够减少皮肤在紫外线照射后自由基的生成，减轻自由基对皮肤的破坏。另外葡萄籽提取物也能减少黑色素在皮肤中的沉着[1]。葡萄籽提取物已经成为爱美女士的美容佳品。
为探究葡萄籽提取物美白祛斑的功效，日本研究人员开展了一项临床研究，给脸部有黄褐斑女士连续11个月补充葡萄籽提取物（201mg/d），结果发现，服用葡萄籽提取物后，女士脸部黄褐斑形状变小、黑色素沉积减少，并且皮肤明显变白。换言之，补充葡萄籽提取物具有美白祛斑的功效，促进皮肤健康[2]。
参考文献：
- [1]边玲,范培红.葡萄籽提取物的化学成分及药理活性研究概况〔J〕.食品与药品，2005,7（4）：20-22.
- [2]Yamakoshi J, Sano A, Tokutake S, et al. Oral intake of proanthocyanidin-rich extract from grape seeds improves chloasma[J]. Phytother Res, 2004,18(11):895-899.
降低癌症的发生风险
研究范围：肿瘤、癌症
国内外研究结果：
理论研究显示：葡萄籽提取物能够调控细胞的凋亡，它能选择性地对人类癌细胞产生抑制作用，而对正常细胞的生长和活力却能起到促进作用[1]。
在研究葡萄籽提取物对于癌症的影响作用时，科学家们常常采用癌症动物模型进行研究。美国的研究人员开展了一项动物实验，给大鼠的饮食中加入葡萄籽提取物，与此同时，给予大鼠致乳腺癌化学物质刺激，结果发现，在致癌物质的刺激下，与未补充葡萄籽提取物的大鼠相比，喂食葡萄籽提取物后，大鼠发生乳腺肿瘤的几率显著减小。这提示，补充葡萄籽提取物能够显著地降低大鼠乳腺癌发生几率 [2]。
此外，中国和美国科学家联合开展了一项动物实验，在该项实验中在给小鼠灌胃葡萄籽提取物的同时给予致癌化学物质刺激以诱导皮肤癌的发生。结果发现，葡萄籽提取物能够降低小鼠皮肤癌的发生风险[3]。
参考文献：
- [1]Bagchi D, Swaroop A, Preuss H G, et al. Free radical scavenging, antioxidant and cancer chemoprevention by grape seed proanthocyanidin: An overview[J]. Mutat Res, 2014. [Review]
- [2]Kim H, Hall P, Smith M, et al. Chemoprevention by grape seed extract and genistein in carcinogen-induced mammary cancer in rats is diet dependent[J]. J Nutr, 2004,134(12 Suppl):3445S-3452S.
- [3]Zhao J, Wang J, Chen Y, et al. Anti-tumor-promoting activity of a polyphenolic fraction isolated from grape seeds in the mouse skin two-stage initiation-promotion protocol and identification of procyanidin B5-3'-gallate as the most effective antioxidant constituent[J]. Carcinogenesis, 1999,20(9):1737-1745.
降血脂
研究范围：高血脂
文献使用剂量：200mg/d（毫克/天）
国内外研究结果：
血液中的脂质，包括甘油三酯、胆固醇和胆固醇酯等，在血液中都需要以脂蛋白复合体的形式被转运。磷脂是构成脂蛋白复合体这一脂质运输工具的必要成分，在血脂代谢中至关重要。临床研究证实,血浆中低密度脂蛋白（LDL）和/或甘油三酯水平高而高密度脂蛋白（HDL）水平低的个体易发生心血管问题[1]。
血脂过高是发生心血管问题的高危因素，为了探究葡萄籽提取物调节血脂的作用，伊朗和美国的研究人员联合开展的一项人群交叉试验。给高血脂志愿者持续补充葡萄籽提取物（200mg/d）8个星期。实验结果显示，葡萄籽提取物能显著降低患者体内总胆固醇及低密度脂蛋白（LDL，含量过高会导致心血管问题的发生）的水平，进而降低高血脂引起的心血管问题的发生几率。这提示，葡萄籽提取物有利于调节血脂水平，降低高血脂者心血管问题的发生风险[2]。
肥胖人群往往伴有血脂水平异常，而高血脂是诱发各类心血脑管问题的危险因子之一。美国科学家开展了一项人群干预试验来探究葡萄籽提取物对肥胖人群血脂的影响效果。研究中给予肥胖人群（BMI为30~45）连续9个星期补充葡萄籽提取物，通过检测血清的血脂水平发现，葡萄籽提取物能够有效地降低肥胖者低密度胆固醇水平（“坏胆固醇”，其含量的增加会提高心血管问题的发生风险）。这说明，葡萄籽提取物具有调节血脂水平的作用，促进肥胖人群的心血管健康[3]。
参考文献：
- [1]查锡良,周春燕.生物化学[M].北京:人民卫生出社,2008.
- [2]Razavi S M, Gholamin S, Eskandari A, et al. Red grape seed extract improves lipid profiles and decreases oxidized low-density lipoprotein in patients with mild hyperlipidemia[J]. J Med Food, 2013,16(3):255-258.
- [3] Zunino S J, Peerson J M, Freytag T L, et al. Dietary grape powder increases IL-1beta and IL-6 production by lipopolysaccharide-activated monocytes and reduces plasma concentrations of large LDL and large LDL-cholesterol particles in obese humans[J]. Br J Nutr, 2014,112(3):369-380.
概述：
维生素C，又名抗坏血酸，是一种水溶性维生素。
推荐摄入量：
成人：100 mg/d（毫克/天）（RNI，推荐摄入量）；
200mg/d (PI：预防非传染性慢性病的建议摄入量)
（参考《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》）
抗氧化，保护心血管健康
研究范围：心血管健康
文献使用剂量：700~1000mg/d（毫克/天）
国内外研究结果：
原发性高血压是一种以血压升高为特征，原因不明的高血压，占高血压的95%以上[1]。浙江医科大学进行的一项研究中，以健康成人为对照，观察原发性高血压患者的血浆中维生素C浓度，结果发现原发性高血压志愿者体内维生素C浓度明显低于非高血压志愿者[2]。
芬兰研究人员进行的一项研究综合分析了9项人群队列研究（平均随访10年）的实验结果，观察志愿者的心血管健康问题发生情况，结果发现：与未食用维生素C志愿者相比，每日服用维生素C（大于700mg/d）志愿者冠心病的发病率降低约25%，提示补充维生素C可降低冠心病的发生风险[3]。
此外，国内的研究人员通过研究发现，2型糖尿病志愿者体内维生素C的浓度也低于健康人群，补充维生素C可增强机体的抗氧化能力，调节脂质代谢，从而降低高血压、冠心病、心肌梗死的发生风险[4]。
参考文献：
- [1]中国营养科学全书，人民卫生出版社
- [2]项美香，吕俊升。高血压病患者血浆维生素C和维生素E的测定。实用心脑肺血管病杂志，1995, 3(4):1-2.
- [3]Knekt, P., et al. (2004). Antioxidant vitamins and coronary heart disease risk: a pooled analysis of 9 cohorts. The American Journal of Clinical Nutrition, 80, 1508-1520.
- [4]李桂芝，于道兰，刘广业。维生素E、维生素C对糖尿病患者心血管保护作用的研究。山东医药，2003,43(5):5-7.
促进胶原蛋白合成，促进组织修复
研究范围：坏血病、伤口愈合
文献使用剂量：1~3 g/d（克/天）
国内外研究结果：
在18世纪，坏血病（坏血病主要表现为齿龈肿胀、出血，皮下瘀点，关节及肌肉疼痛，毛囊角化等）多发于远洋航海的水手、长期困战的士兵、长期缺乏新鲜水果和蔬菜的地区等。英格兰探险家詹姆斯•库克发现饮用橘子汁、柠檬汁后，可治疗和预防坏血病。但直到1912年波兰科学家卡西米尔•冯克阐明了维生素的概念，人们才确定坏血病是由于缺乏维生素C而引起的，补充维生素C能够杜绝坏血病的发生[1]。
胶原蛋白是构成皮肤、肌肉、血管骨骼和内脏等组织和器官的重要组成成分，并对伤口愈合起着重要作用[2]。胶原蛋白的合成和结构的稳定都需要维生素C的参与[3]，在法国科学家进行的两项实验中，给伤口恢复期志愿者联合服用维生素C（1-3 g/d）和维生素B5（0.2-0.9 g/d），两项试验结果均发现联合服用维生素C与维生素B5能够有效地改善伤口愈合效果，其机制可能是，维生素C和维生素B5能够加速胶原蛋白的形成，促进伤口的愈合[4、5]。
参考文献：
- 【1】杨建辉。维生素C生物学活性研究进展。现代诊断与治疗，2012,23(5):434-436.
- 【2】关静，武继民。胶原蛋白的医疗应用。军事医学科学院院刊，1997,21(4):305-308.
- 【3】Ringsdorf WM Jr, Cheraskin E. Vitamin C and human wound healing. Oral Surg Oral Med Oral Pathol 1982;53:231-236.
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- 【5】Vaxman F, Olender S, Lambert A, et al. Can the wound healing process be improved by vitamin supplementation? Experimental study on humans. Eur Surg Res 1996;28:306-314.
促进非血红素铁的吸收、改善铁的利用
研究范围：缺铁性贫血
文献使用剂量：25-150 mg/d（毫克/天）
国内外研究结果：
缺铁性贫血是世界范围内普遍存在的营养性问题，是因人体储存铁缺乏导致血红蛋白合成量减少而形成的一种贫血[1]。为探究维生素 C与缺铁性贫血的关系，研究人员针对安徽省居民贫血流行特征与膳食营养关系进行的调查分析发现，缺铁性贫血人群维生素 C的摄入量较正常人群低[2]。
理论上，维生素C能使难以吸收的三价铁还原为易于吸收的二价铁，从而促进了铁的吸收。此外，还能使亚铁络合酶等的巯基处于活性状态，以便有效地发挥作用，故维生素C能够降低缺铁性贫血的发生风险[3]。
为了验证维生素C对缺铁性贫血的作用，中国医科大学的研究者开展了一项人群干预试验，给缺铁性贫血的儿童志愿者补充不同剂量的维生素C（25 mg/d -150mg/d），并跟踪观察血液指标（血红蛋白、红细胞游离原卟啉）的变化。研究结果发现在日常膳食的基础上长期补充维生素C能有效地改善小儿缺铁性贫血问题[4]。
参考文献：
- 【1】黄桂东，曹郁生。与缺铁性贫血有关的维生素及微量元素。广东微量元素科学，2003, 10(11):1-5
- 【2】刘志荣，任立等。安徽省居民贫血流行特征与膳食营养关系分析。安徽预防医学杂志，2001, 7 (1):9-11.
- 【3】Deved, V., Poyah, P., James, M. T., Tonelli, M., Manns, B. J., Walsh, M. & Hemmelgarn, B. R. (2009). Ascorbic Acid for Anemia Management in Hemodialysis Patients: A Systematic Review and Meta-analysis. American Journal of Kidney Diseases, 54, 1089-1097.
- 【4】茅旭，姚谷士，吴桂荣。维生素对小儿缺铁性贫血的恢复效应。中华儿科杂志，1992, 8 (1):15-16.
防晒伤、美白
研究范围：晒伤
国内外研究结果：
理论上，皮肤被晒伤与机体接受紫外线照射后产生的自由基有关，而抗氧化剂能保护皮肤免受这样的伤害[1]。此外，黑色素来源于酪氨酸，酪氨酸在酪氨酸羟化酶作用下变成多巴，多巴继续氧化，最后聚合成黑色素。维生素 C 可抑制多巴氧化，防止黑色素的形成[2]。
在美国研究人员开展的一项实验中，观察了维生素C在猪的皮肤上的使用效果，发现维生素C可以缓解紫外照射引起的红斑问题，保护皮肤细胞免受紫外线的灼伤，并且维生素C与维生素E复合使用的效果优于单独使用维生素C的效果[3]。
此外，荷兰科学家开展的研究也发现，同样在猪的皮肤上，维生素C还能够对紫外线辐射诱导的脂质过氧化起到明显的保护作用，保护皮肤的正常结构[4]。
参考文献：
- 【1】Fuchs J. Potentials and limitations of the natural antioxidants RRR-alpha-tocopherol, L-ascorbic acid and beta-carotene in cutaneous photoprotection. Free Radic Biol Med 1998;25:848-73.
- 【2】唐倩，曾正渝。维生素C的临床新用途。综述报告，2007, 16(8):63.
- 【3】Darr D, Dunston S, Faust H. Pinnell SEffectiveness of antioxidants (vitamin C and E) with and without sunscreens as topical photoprotectants. (1996). Acta Derm Venereol. 76(4):264-8.
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可以缩短感冒病程并减轻不适[
研究范围：感冒
文献使用剂量：≥200mg/d（毫克/天）
国内外研究结果：
澳大利亚的研究人员对维生素C缓解感冒的29篇论文进行总结分析，评估了维生素C（≥200mg/d）对感冒引起的不适感起到缓解作用，结果显示：补充维生素C可以使感冒持续时间缩短。但在严重感冒时，补充维生素C对感冒的缓解作用不明显[1]。目前认为，维生素C缓解感冒不适的生理机制，主要包括可抑制病毒感染时巨噬细胞产生氧自由基，同时还可促进淋巴细胞的增生反应，刺激干扰素的生成等[2]。
最近，国内的一项临床试验进一步验证这一结论，研究在服用感冒药的基础上额外补充维生素C（100-200 mg /次， 3次/天，服用3d），能够缩短退热时间、改善感冒问题。提示对于早期感冒人群，补充维生素C能够有效地提高免疫力[3]。
参考文献：
- [1]Hemilä H, Chalker E. （2013） Vitamin C for preventing and treating the common cold. Cochrane Database Syst Rev. doi: 10.1002/14651858.CD000980.pub4.
- [2]Hemilä H. Does vitamin C alleviate the symptoms of the common cold?—a review of current evidence. Scand J Infect Dis 1994;26:1-6.
- [3]高峡。维生素C辅助治疗早期病毒性感冒疗效观察。中国实用医药，2014，9(2)：182-184.
概述：
维生素E，也称生育酚（tocopherol），是一种脂溶性维生素，又称生育酚，是最主要的抗氧化维生素之一。
推荐摄入量：
成人：14α- mg TE /d（α生育酚当量/天）（AI，适宜摄入量）
膳食中总α-生育酚当量（mg）=1*α-生育酚（mg）+0.5*β-生育酚（mg）
（参考《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》）
抗氧化作用
研究范围：氧化损伤
国内外研究结果：
维生素E是氧自由基的清道夫，它与其他抗氧化物质以及抗氧化酶等一起构成体内抗氧化系统，保护生物膜以及其他蛋白质免受自由基攻击[1]。为探究维生素E的抗氧化作用，研究人员开展了一系列细胞、动物和人群试验：
第三军医大的研究人员开展了一项细胞实验，观察维生素E对体外培养大鼠肝细胞抗脂质过氧化影响。结果发现，维生素E对体外培养肝细胞有较强的抗脂质过氧化及保护作用。换言之，维生素E能够减轻细胞内氧化损伤，起到显著的抗氧化作用[2]。
印度科学家开展了一项动物实验，给氧化损伤的大鼠补充维生素E，实验结果发现，补充维生素E后大鼠体内脂质氧化产物水平显著降低，与此同时，抗氧化酶活性明显上升。这提示，维生素E能够显著提升抗氧化能力，降低氧化损伤[3]。
运动会加速体内氧化反应的发生，日本科学家开展了一项人群试验考察补充维生素E对运动所产生氧化损伤的缓解作用。在给剧烈运动的志愿者补充维生素E后，发现其体内的脂质过氧化产物含量显著下降，这提示维生素E能够降低人体内的氧化损伤，起到显著的抗氧化作用[4]。
参考文献：
- [1].营养与食品卫生学 第6版
- [2]. 向德栋,王宇明,李奇芬.维生素 E 对培养肝细胞抗脂质过氧化作用的影响[J].重庆医学,2001:30(6)502- 503
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- [4].Sumida, S., Tanaka, K., Kitao, H. & Nakadomo, F., 1989. Exercise-induced lipid peroxidation and leakage of enzymes before and after vitamin E supplementation.
调节免疫功能、增强抵抗力
研究范围：免疫低下
国内外研究结果：
基础研究资料显示，维生素E能够促进抗体产生，增强免疫细胞功能（尤其是增强T淋巴细胞功能），进而维持正常的免疫系统功能，提升免疫力[1]。
人体内维生素E水平与免疫功能有何关系呢？为了探究这一问题，北京大学的研究人员开展了一项人群调查研究，选取健康青年志愿者进行体格检查，测定他们体内维生素E含量和免疫相关指标（血清免疫球蛋白、淋巴细胞）水平。研究结果显示，体内维生素E含量越高T淋巴细胞数量就越多，这提示，体内维生素E含量与免疫系统功能密切相关[2]。
随着年龄的增加，机体免疫系统功能逐渐衰退，免疫力下降。美国研究人员开展了一项针对老年人的人群干预试验，连续235天给老年人补充维生素E（60~800mg/d），通过检测老年人体内的免疫活性物质来评价其免疫功能。结果显示，与未补充维生素E的老年人相比，补充维生素E后，老年人免疫系统功能显著增强。换言之，维生素E能够有效地提高老年人免疫力[3]。
维生素E提高人体免疫功能还表现在抑制体内病毒的作用上，美国科学家开展了一项人群试验，发现人免疫缺陷病毒（艾滋病）阳性者体内高含量的维生素E可抑制病毒的复制，降低病毒的活性。这提示，维生素E可提高机体免疫力，改善病毒感染问题[4]。
参考文献：
- [1]Liang, B., Marchalonis, J. J. & Watson, R. R. (1997). Prevention of immune dysfunction, vitamin E deficiency, and loss of Cryptosporidium resistance during murine retrovirus infection by T cell receptor peptide immunization. Nutrition Research, 17, 677-692.
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- [3]Meydani, S. N., Meydani, M., Blumberg, J. B., Leka, L. S., Pedrosa, M., Diamond, R. & Schaefer, E. J. (1998). Assessment of the safety of supplementation with different amounts of vitamin E in healthy older adults. The American Journal of Clinical Nutrition, 68, 311-318.
- [4]Graham, S., Baeten, J., Richardson, B., Bankson, D., Lavreys, L., Ndinya-Achola, J., Mandaliya, K., Overbaugh, J. & McClelland, R. S. (2007). Higher pre-infection vitamin E levels are associated with higher mortality in HIV-1-infected Kenyan women: a prospective study. BMC Infectious Diseases, 7, 63.
降低心脑血管问题的发生风险
研究范围：高血压、高血脂、冠心病
文献使用剂量：100-400 mg/d
国内外研究结果：
高血压是最常见的心血管问题之一，高血压已成为心血管问题发生和死亡的重要危险因素，严重威胁人体健康。随着社会物质生活水平的提高，工作节奏加快，高血压问题的发生也越来越呈现年轻化[1]。
为了探究维生素E对高血压的影响效果，伊朗研究人员开展了一项三盲安慰剂对照临床试验，给轻度高血压志愿者（收缩压140-160 mmHg，舒张压90-100 mmHg）补充维生素E（134mg/d），在补充维生素E持续27个星期后测量志愿者的血压发现，收缩压下降了24%，舒张压下降了12%。这提示补充维生素E可以稳定血压水平，保护心脑血管健康[2]。
随着生活水平的提高，高热量、高脂肪的食物，尤其是动物脂肪越来越多的进入了人们的日常生活，再加上运动量减少等因素，高血脂症发生呈现明显上升趋势。而研究资料表明，高血脂症是导致动脉粥样硬化、脑中风、冠心病等的危险因素[3]。
维生素E对血脂水平的调节有何作用呢？澳大利亚的研究人员开展了一项人群干预试验，连续5个星期给志愿者额外补充维生素E（100~200 mg/d），结果发现补充维生素E能够显著降低志愿者血清中低密度脂蛋白（LDL，含量过高会引发心脑血管问题）的水平。换言之，维生素E能够有效地调节血脂水平[4]。
冠状动脉粥样硬化性心脏病俗称“冠心病”，也是危害人类健康的心血管疾病之一。山东研究人员开展了一项人群干预试验，连续60天给冠心病志愿者补充维生素E(维生素E胶囊0.2g~0.4g/ d)，结果发现，补充维生素E后冠心病者血清中有害氧化产物丙二醛水平下降，抗氧化酶（超氧化物歧化酶，SOD）活力显著上升。这提示，维生素E能够通过发挥抗氧化作用进而阻止冠心病的发展，促进心血管健康[5]。
参考文献：
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- [4]Singh, I., Turner, A. H., Sinclair, A. J., Li, D. & Hawley, J. A., 2007Effects of gamma-tocopherol supplementation on thrombotic risk factors. Asia Pacific journal of clinical nutrition, 16, 422-428.
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美白淡斑：葡萄籽提取物（原花青素）+维生素C+维生素E
主要作用：
具有清除自由基、高效抗氧化作用；
促进皮肤的新陈代谢，减少黑斑和色素斑，使皮肤白皙细嫩。
营养需求人群：
肤质暗哑、粗糙，皮肤容易晒黑的女性；
需要美白祛斑的女性；
接受紫外线较多的户外工作的女性。
营养知识：
葡萄籽提取物含丰富的原花青素，可抑制由于紫外线照射产生的氧自由基引起的过氧化物生成，对改善皮肤炎症、防止黑化、抗老化有明显的效果。还可抑制酪氨酸酶的活性，使色素褪色，并抑制脂褐素、老年斑的形成。
维生素C是人体主要的水溶性抗氧化剂，其主要作用是抗氧化、清除自由基，其水溶特性使自由基到达细胞膜之前就被淬灭，从而保护细胞免受氧化。
维生素E属脂溶性维生素，与自由基结合，代替其他物质被氧化，从而保护了细胞及组织结构的完整性，使机体功能正常运作。
联合补充葡萄籽提取物、维生素C、维生素E，其抗氧化能力获得协同增强作用，有利于减少皮肤色素的形成。
国内外研究结果：
众所周知，一定剂量的紫外线辐射是诱导皮肤黑素合成的强烈的外源性刺激因素，它可通过直接或间接作用来促进黑素细胞黑素合成和细胞增殖。
原花青素的大量活性酚羟基赋予它很强的抗氧化活性，使其具有清除各种活性氧自由基的能力【1】，其抗氧化作用是维生素C的20倍，是维生素E的50倍【2】。可抑制由于紫外线照射产生的氧自由基引起的过氧化物生成。对改善皮肤炎症、防止黑化、抗老化有明显的效果。
原花青素也可抑制酪氨酸酶的活性，将黑色素的邻苯二醌结构还原成酚型结构，使色素褪色，可抑制因蛋白质氨基和核酸氨基发生的美拉德反应，从而抑制脂褐素、老年斑的形成。原花青素能有效修补及恢复组织的弹性，使皮肤恢复伸缩力、弹性和柔软韧度，令皮肤幼滑紧致，富有弹性，具有美容养颜的作用。
福建省中医药研究院选择了20-65岁之间具有黄褐斑的女性自愿者60人，对其使用原花青素产品进行随机对照干预研究，结果显示服用原花青素后受试者黄褐斑颜色变淡、面积降低。表明原花青素具有淡斑作用【3】。
中国人民解放军皮肤病研究所针对葡萄籽提取物（原花青素）对正常表皮黑素细胞以及紫外线辐射后表皮黑素细胞黑素合成的影响进行了细胞研究。结果发现：原花青素对正常表皮黑素细胞的增殖和黑素合成无明显影响，但可呈浓度依赖性抑制紫外线辐射后的表皮黑素细胞的黑素合成，并能减轻紫外线辐射对细胞增殖的抑制作用。这表明原花青素对紫外线辐射的黑素细胞有光保护作用，而对正常表皮黑素细胞的黑素合成无影响【4】。
维生素C为水溶性维生素，参与胶原蛋白和组织细胞间质的合成，增强机体免疫力，参与体内多种氧化还原反应，抑制酪氨酸酶活性使黑素形成减少而祛斑增白【5】。
中国医科大学附属第一医院皮肤科观察了左旋维生素C离子导入对皮肤的美白、祛皱作用及安全性。招募20名健康受试者进行半侧（治疗侧）皮肤的治疗。每日一次左旋维生素C导入，对侧导入基质水凝胶作为对照。对比干预前后的皮肤检测结果，显示治疗侧黑素指数显著改善。主观评分均认定左旋维生素C可使皮肤美白、毛孔细致、皱纹减少。表明左旋维生素C可安全而有效地改善皮肤色泽和质地【6】。
维生素E为脂溶性维生素，有很强的抗氧化作用，与自由基结合，代替其他物质被氧化，从而维持生物膜的正常结构和作用，调节线粒体的呼吸速度，影响线粒体内细胞色素的含量，延缓衰老【7】。
连玉田观察了一例诊为黑素增多性皮肤病的男性患者，给予维生素C片和维生素E胶丸联合治疗，50天后色素斑全部消退痊愈，无任何瘢痕。表明维生素C、维生素E联合应用具有消除细胞中的脂褐素、祛斑美白、延缓皮肤衰老的协同作用【8】。
参考文献：
- 1.郑光耀. 葡萄籽原花青素提取物的生理活性、药理作用及其应用[J] . 林产化工通讯, 2000, 34（1) : 28.
- 2.陈晓玲. 植物药中原花青素的抗氧化作用[J] . 中国中药杂志,2003, 28( 8) : 701.
- 3.林海,王宫,吴华嵩. 养颜胶囊祛斑作用的人体试食研究. 福建中医学院学报.2005,15(4):23-24.
- 4.马慧军,訾绍霞,刘雯,等.原花青素(OPC) 抑制紫外线辐射后表皮黑素细胞黑素合成的实验研究. 中国美容医学.2008,17(6):852-854.
- 5.贾公孚. 临床药物疗法新编[M]. 北京: 人民卫生出版社, 2005: 58- 60.
- 6.徐天华等. 左旋维生素C 美白、祛皱功效和安全性的临床研究. 中国美容医学.2009 ,18(12): 1799-1801.
- 7.任娟清. 实用药物手册[M]. 第3 版. 济南: 山东科学技术出版社, 2006:90- 94.
- 8.连玉田. 维生素C、维生素E 联合应用治疗色素斑的疗效. 中国现代医生. 2008,46(2):83.
补水祛皱淡斑：水解胶原蛋白+葡萄籽提取物（原花青素）
主要作用：
增加皮肤含水量及弹性
具有清除自由基、高效抗氧化作用
增加皮肤中的胶原蛋白，消除皱纹，延缓衰老
营养需求人群：
肤质粗糙、肤色暗哑或色素沉着等衰老迹像的女性
肌肤保湿能力及弹性下降女性
欲滋养肌肤、预防肌肤皱纹，使肌肤维持光滑、有弹力的女性
营养知识：
水解胶原蛋白抗原性低，具有明显的皮肤美容效应，可提高皮肤的水分，增加皮肤的柔软度、弹性和抗皱纹等。
葡萄籽提取物含丰富的原花青素，其抗氧化能力优于维生素E、维生素C和β-胡萝卜素。可抑制由于紫外线照射产生的氧自由基引起的过氧化物生成。对改善皮肤炎症、防止黑化、抗老化有明显的效果。还可抑制酪氨酸酶的活性，使色素褪色，并抑制脂褐素、老年斑的形成。因此，同时补充胶原蛋白、葡萄籽提取物能延缓皮肤衰老、补充水分、抑制色素形成。
国内外研究结果：
水解胶原蛋白吸水性好、溶解性好、保水性高、对成纤维细胞的趋化性等，能增加皮肤的柔软度、弹性和抗铍纹等，具有明显的皮肤美容效应。
学者Tanaka M进行了每日摄取水解胶原蛋白对重复紫外线B辐射引起的皮肤损伤影响的研究。结果发现摄食水解胶原蛋白能抑制紫外线诱导的损伤(皮肤水合减少、表皮增生和可溶性I型胶原蛋白减少)。由此证明水解胶原蛋白作为营养素补充剂可有助于抑制紫外线引起的皮肤损伤和光老化作用【1】。
日本东京对33名40～59岁妇女在冬季补充水解胶原蛋白对皮肤健康改善的作用进行了双盲、安慰剂对照研究，受试者每天喝一次含10g水解胶原蛋白的饮料或者安慰剂饮料，共8周，结果：(1)水解胶原蛋白组的妇女感觉肌肤的持水性显著提升；(2)水解胶原蛋白组有68％妇女感觉皮肤干燥状况改善，没有感到洗脸后和化妆时皮肤那么紧绷干燥。因此认为每日皮肤护理时常规服用水解胶原蛋白可以明显有效滋润皮肤，减少因皮肤干燥缺水引起的其他问题【2】。
同样的，法国里昂亦对47名35～55岁的妇女在冬季口服水解胶原蛋白对改善皮肤健康的作用进行了对照研究，受试者每天分2次喝含有10g水解胶原蛋白粉的饮料(早上含5g，晚上含5g)或者安慰剂饮料。共12周，结果：1.与安慰剂组比较，水解胶原蛋白组妇女感觉肌肤柔软度更好，弹性更大，肌肤明亮度更好；2.水解胶原蛋白组没有发现任何不良反应：3.通过临床检查和问卷调查显示Peptan水解胶原蛋白的耐受性好。结论认为坚持每日服用水解胶原蛋白蛋白，连续12周，可以改善皮肤的基本状况和皮肤构造【2】。
原花青素的大量活性酚羟基赋予它很强的抗氧化活性，使其具有清除各种活性氧自由基的能力【3】，其抗氧化作用是维生素C的20倍，是维生素E的50倍【4】。可抑制由于紫外线照射产生的氧自由基引起的过氧化物生成。对改善皮肤炎症、防止黑化、抗老化有明显的效果。原花青素也可抑制酪氨酸酶的活性，将黑色素的邻苯二醌结构还原成酚型结构，使色素褪色，可抑制因蛋白质氨基和核酸氨基发生的美拉德反应，从而抑制脂褐素、老年斑的形成。原花青素能有效修补及恢复组织的弹性，使皮肤恢复伸缩力、弹性和柔软韧度，令皮肤幼滑紧致，富有弹性，具有美容养颜的作用。
福建省中医药研究院选择了20-65岁之间具有黄褐斑的女性自愿者60人，随机分为受试组和对照组，受试组服升正牌养颜胶囊(养颜胶囊的主要功效成分是原花青素)，对照组服安慰剂。试食后受试组黄褐斑颜色、面积与对照组及与受试组试食前比较均有明显降低。表明原花青素具有淡斑作用【5】。
中国人民解放军皮肤病研究所针对葡萄籽提取物原花青素对正常表皮黑素细胞以及紫外线辐射后表皮黑素细胞黑素合成的影响进行了细胞研究。对正常表皮黑素细胞和经紫外线辐射后的表皮黑素细胞以原花青素干预培养，经检测发现原花青素对正常表皮黑素细胞的增殖和黑素合成无明显影响，但可呈浓度依赖性抑制紫外线辐射后的表皮黑素细胞的黑素合成，并能减轻紫外线辐射对细胞增殖的抑制作用。表明原花青素对紫外线辐射的黑素细胞有光保护作用，它可明显抑制紫外线辐射后表皮黑素细胞的黑素合成，而对正常表皮黑素细胞的黑素合成无影响【6】。
参考文献：
- 1.Tanaka M,Koyama Y,Nomura Y．Effects of collagen peptide ingestion on UV-B-induced skin damage[J]．Biosesci Biotechnol Biochem,2009,73(4)：930-932．
- 2.周建烈，等. 水解胶原蛋白的美容效应研究进展. 中国美容医学. 2010, 19(11):1730-1731.
- 3.郑光耀. 葡萄籽原花青素提取物的生理活性、药理作用及其应用[J] . 林产化工通讯, 2000, 34( 1) : 28.
- 4.陈晓玲. 植物药中原花青素的抗氧化作用[J] . 中国中药杂志,2003, 28( 8) : 701.
- 5.林海,王宫,吴华嵩. 养颜胶囊祛斑作用的人体试食研究. 福建中医学院学报.2005,15(4):23-24.
- 6.马慧军,訾绍霞,刘雯,等.原花青素(OPC) 抑制紫外线辐射后表皮黑素细胞黑素合成的实验研究. 中国美容医学.2008,17(6):852-854.
